Олена Брайченко, кандидатка історичних наук, дослідниця історії кулінарії та фундаторка проєкту Їжакультура, завітала на історичний фестиваль LEGIO HISTORICA VI 12 червня 2021 р. з нагоди виходу фундаментальної книги "Україна: їжа та історія": ми обговорили топ-5 міфів про традиційну українську кухню та влаштували живе спілкування на ганку Музею "Хата на Пріорці"!
Ресурси LEGIO:
Telegram - https://t.me/legio_historica
Facebook - https://www.facebook.com/legiohistorica/
Instagram - https://www.instagram.com/legio_historica/
Олена Брайченко https://www.facebook.com/olena.braichenko
Їжакультура https://yizhakultura.com/
https://www.instagram.com/yizhakultura/
https://www.facebook.com/yizhakultura/
https://t.me/yizhakultura
00:00 - звідки береться традиції пікніків в Україні?
12:40 - Міф: "раніше їжа була краща і здоровіша"!
29:00 - Міф: "українська кухня жирна і м'ясна!"
32:00 - міф про "справжню українську кухню"
38:00 - чи "майовки" характерні для української культури?
39:30 - що відомо про українську кухню доби Середньовіччя?
43:30 - у ХІХ ст. з'явився контроль над якістю їжі
46:30 - що готували на Дні Народження у ХІХ ст.?
47:30 - ще кілька слів про борщ
розгорнути опис
згорнути опис
