Для приготування холодцю беремо дві великі голови товстолоба, всі плавники і хвости з двох рибин ( 1 кг ) і пару кусків філе ( 350 грам ).
Обов'язково видаляємо зябра, заливаємо все чистою водою ( вода повинна лише трошки покрити рибу ).
Додаємо моркву і цибулю, чорний перець горошком і духм'яний перець , лавровий листок,
приправу до риби.
Приправи до риби можна і не давати- тоді бульйон залишиться прозорим.
Ставимо на вогонь і як тільки вода закипить , знімаємо піну і варимо при найменшому кипінні приблизно 1 годину 15 хвилин.
ВАЖЛИВО : Пару ложок бульйону наливаємо на тарілку і ставимо в холодильник на годину.
Бульйон повинен застигнути. Якщо він рідкий- то варто додати желатин.
Бульйон куштуємо і при потребі додаємо спеції на свій смак.
М'ясо відділяємо від кісток і викладаємо на тарілку.
Бульйон ПРОЦІДЖУЄМО і заливаємо рибу.
Ставимо на застигання у холодне місце.
СМАЧНОГО.🌺
ПЛЕЙЛИСТИ :
*" Готуємо домашні страви."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP
*" Страви ДО ПОСТУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu
*" Консервація НА ЗИМУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB
*" АВТОКЛАВ / підбірка рецептів ."*
https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8RLcD-bMfnBPzSFz77UqXm
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ
*" Смачні напої."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV
*" Для кухні..."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi
*" Життя В СЕЛІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
https://www.youtube.com/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ
розгорнути опис
згорнути опис
