їzhakultura

Офіційний youtube канал проекту їzhakultura.

їzhakultura (їжа культура) – науковий та освітній проект про гастрономічну культуру. Його мета – розвивати та популяризувати дослідження харчової культури в Україні. На сайті проекту ми регулярно публікуємо написані науковцями та експертами галузі статті про гастрономічне минуле та сьогодення. Ми прагнемо зберегти та донести до читачів давні кулінарні техніки, народні рецептури, регіональні харчові практики, котрі є частиною нематеріальної спадщини українців.

Ми формуємо спільноту дослідників гастрономічної культури, котра стимулює розвиток food studies в Україні та зацікавлює ними широку аудиторію.